En espérant que cette recette de “salmi de lapin” vous donnera entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit !

Ingrédients

  • 800 grammes de viande de lapin
  • 4 gousses d’ail
  • 4 pommes d’amour
  • 1 oignon
  • Piments séchés
  • 10 graines de girofle
  • 1 cannelle
  • Vin rouge
  • Poivre
  • Thym
  • Cotomili (coriandre)

Préparation

  1. Découpez la viande en petits morceaux et éliminer les os.
  2. Laissez mariner pendant 30 minutes avec sel, poivre, ½ de cannelle et 5 graines de girofle.
  3. Broyez le reste du girofle, de la cannelle, l’ail, les piments séchés et les oignons.
  4. Ensuite faites-les revenir dans une poêle pendant 3-5 minutes.
  5. Ajoutez les pommes d’amour découpées en petits cubes.
  6. Laissez cuire pendant 2 minutes et ajoutez les feuilles de thym.
  7. Ajoutez la viande et laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
  8. Versez 4 verres de vin rouge dans la poêle et laissez cuire pendant environ 35-40 minutes.
  9. Salez et poivrez si nécessaire.
  10. Parsemez le plat avec le cotomili finement haché.
  11. Servez avec un riz blanc.

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